Рекомендуемые сорта для парки варенья: Воршевич, Красный крест, Герой. Ягоды отделяют от кистей, промывают холодной водой, заливают 60—65 % -ным сиропом, выдерживают около 10 ч и варят так же, как и варенье из малины. На 1 кг ягод добавляют 1,5 кг сахара и 2,5 стакана воды, а при варке кислой красной смородины — 1,75 кг сахара.