Сливы консервируют как в виде пюре, так и в непротертом состоянии. Так же, как у абрикосов, у слив удаляют косточки. Затем спины разваривают я протирают. Если же сливы консервируют без протирания, то в большинстве случаев приходится снимать и кожицу потому что она груба и куски ее придают готовым консервам непривлекательный вид, особенно если мякоть сливы желтая, а кожица красная или темная. Сливы можно консервировать горячим розливом в одно- и трехлитровых банках и бутылях.