Черешня широко распространена на Украине, в Молдавии, на Кавказе и в других южных районах бывшей СССР. Лучшие сорта для изготовления компотов — Дрогана желтая, Дениссена желтая, Татарская черная, Золотая, Наполеон и др. Подготовительные работы при консервировании черешни такие же, как и для вишни. Черешню диаметром менее 15 мм считают мелкой и ее не следует консервировать в виде компотов. Отсортированные плоды плотно укладывают в банки или бутылки и заливают горячим сиропом крепостью 30_35%. Полулитровые банки и бутылки стерилизуют в кипящей воде 15—20 мин, литровые 20—25 мин, трех литровые 45 мин.