Для консервирования следует отбирать инжир с мясистыми плодами и небольшой семенной полостью. В одной банке должны быть уложены плоды, одинаковые по сорту и цвету. Перед консервированием инжир моют, очищают от плодоножек и бланшируют в воде при 65— 70° С в течение 5—7 мин. Сироп для заливки должен быть крепостью 40%. Плоды плотно укладывают в банки и стерилизуют в зависимости от величины банок: полулитровые банки 12 мин, литровые 15—20 мин и трехлитровые 45 мин.