| Содержание:
1. Требования к качеству сырья.
2. Мойка и дробление плодов и ягод.
3. Подогревание дробленых плодов (мезги).
4. Очистка соков.
5. Консервирование натуральных соков.
6. Консервирование купажированных и подслащенных соков.
7. Получение и консервирование соков из цитрусовых плодов.
8. Получение и консервирование абрикосового сока.
НА ГЛАВНУЮ
|
